イタリア・フィレンツェに住む
くみこさんから
挑戦状が届いたのは昨日の事。
「みたじゅんさんに私の簡単レシピを
やってみてほしい〜
どんなものができるのか！？」と！
そのレシピとはこちら↓↓
【我が家の食卓】カルボナーラは最後の火加減が命
本場イタリアからカルボナーラのお題キタ！！！
でもでも！実は！
カルボナーラは私の得意料理！！！
（２０年以上前の話ｗｗ）
いや〜余裕でしょ〜♪♪
そんなわけで本場イタリアの
カルボナーラレシピに挑戦だ〜〜〜！！！
まずはたまねぎみじん切り・・・
でもないけど割と細かく切る
パスタをゆでつつ
たっぷりめのオリーブオイルで
ベーコンと玉ねぎを炒める
良い感じで焦げ目がついてきた
その間に子供達に生たまごと粉チーズを
混ぜ混ぜしておいてもらう
アルデンテ！にゆでたパスタを
ドサッとフライパンへ
そして生たまご＆粉チーズのソースをかけて
３秒後に火を止める！！
即火を止めないとたまごがクリームじゃなくて
炒り卵になる(^▽^;)
ってか３秒もいらなかったかも〜。
そんなわけでブラックペッパーと
粉チーズをかけて完成！！＼(^o^)／
おお〜〜〜！！！
めっちゃ美味しそうにできた！！！
もしかして私って料理上手なの？！笑
でもたまごは６個使ったけど
８個くらいでも良かったかな〜。
その方がもっとクリーミーになったな〜。
肝心のお味はですね〜〜〜
めっっっちゃうま！！！ですよ
カルボナーラはなんといっても
たまごソースを生っぽいままじゃなく、でも
炒り卵状にしないという
絶妙な火加減が成功の鍵を握ってると思います〜！！
なんてコツを語っちゃうよ！
なんたって得意料理だったからね？！
1人暮らししてた２０年以上前に(笑)
まあ一応お伝えしておくと
７年ぐらい前にも実は１回作ってる。
この時は
「私カルボナーラ得意なの！！」と豪語し
超久しぶりなのにレシピも調べず
結果完全な炒り卵と化して
ちっともクリーミーじゃない
パサパサなカルボナーラを作ってしまった笑
そして
「こんなのカルボナーラじゃない！！！」
と言ったダンナと
大喧嘩したとかしないとか・・(^▽^;)
まあそういう失敗を経て
今回のまあまあの成功
次回はもっと濃厚でクリーミーな
超うまうま！！なカルボナーラを
作るぞ(^^♪
くみこさんどうですかーー？！
自己評価としては８０点くらいでしたよ
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